为进一步提高辖区楼宇企业业务能力，提升员工专业技能和自身素质，近日，一场以“厨”类拔萃 “艺”展风采为主题的岗位技能大赛在上海西路街道悦海新天地社区绿杨村餐厅举行。来自绿杨村餐厅服务一线的员工们围绕宴会摆台、仪容仪表规范和厨房菜品展示三项内容进行了切磋比拼。
比赛分为前厅服务项目展示和后厨厨艺比拼两个环节。铺台布、叠口布花、摆台……前厅服务项目展示比赛现场，参赛选手按照不同主题进行宴会摆台设计，动作干净利落、准确到位，现场演示宴会餐台物品摆设技巧，并对摆台设计进行解说，阐述设计理念和创意来源。
在后厨厨艺比拼环节，9名参赛选手纷纷亮出了绝活，切菜、倒油、翻炒、颠锅等动作一气呵成，举手投足间显示出极高的技艺。没过一会，心心相印、双龙戏珠、杏味双脆虾等各式各样丰富的菜品摆上了餐桌。评委们从口味与质感、刀工与刀法、拼摆与形态、形态与色泽、工艺与火候等方面为每一份作品打分。
“我们餐厅每月都有不同主题的活动，本月是职业技能比拼，和同事们同台竞技，不仅能展示自我，奖品也很丰富，我们的积极性都特别高，而且还能从同事身上学到很多，对于提高我们的职业技能有很大的帮助。”参赛选手徐秀说。
本次活动通过技能展示提升员工职业素质与精神面貌，巩固礼节礼貌、仪容仪表知识及有效沟通能力，增进员工对饮食风俗习惯和饮食服务安全知识的理解，并培养了各岗位员工的基础素质和创新能力。悦海新天地社区党委书记郭杰表示，下一步，悦海新天地社区还将为辖区楼宇企业搭建更多相互学习、增进交流、共同提升的平台，进一步引导、鼓励他们立足岗位、苦练技能、增强本领，营造“比、学、赶、帮、超”的良好氛围，从而不断提高自身专业技术水平，促进楼宇经济高质量发展。
